อาหารจีนยูนนาน

“หยูหนานโห่วโกว” เป็นภาษาจีนยูนนานที่ใช้เรียกชื่อสุกี้ประเภทหนึ่งที่นิยมกินกันในกลุ่มคนจีนยูนนาน และจะทำก็ต่อเมื่อมีญาติมารวมกันหลายคนที่บ้านหรือเป็นวันสำคัญและโอกาสพิเศษต่างๆเพราะสุกี้ชนิดนี้ต้องใช้เวลาในการเตรียมล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน แถมยังมีเครื่องเครามากมายจัดเรียงอยู่ในหม้อสุกี้ใบโตถึงสิบอย่าง ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นเนื้อสัตว์ เช่น หมูแฮม ไข่ม้วน และไก่ดำ ที่มา: พจนานุกรม จีน-ไทย-ลาว

เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนเป็นอาหารที่สามารถกินเป็นอาหารจาน เดียวหรือแยกกินกับข้าวต่างหากก็ได้เป็นอาหารที่มีวิธีการทำโดยการนำขาหมู ส่วนหน้าที่ผ่านการเผาไฟไปต้มเคี่ยวกับ เครื่องปรุงรส ให้เปื่อยๆ ขาหมูน้ำแดงยูนนาน คล้ายขาหมูทั่วไป แต่ที่นี้เขาจะกินกับหมั่นโถ ที่มา: ๓๐ ชาติในเชียงราย